探尋綠色健康好食材，“健康火鍋中國行走進東北”首站進長春
本報訊（記者 楊曉威）為促進大眾化餐飲穩步推進， 引領火鍋行業持續快速發展， 由中國烹飪協會主辦的“2014中國火鍋產業發展大會”於9月26日在長春成功舉辦，來自全國22個省、市、自治區共200餘名火鍋行業代表參加了會議。 吉林省商務廳副廳長許濤、 中國烹飪協會副會長李亞光、 湯慶順等領導在會上做了講話， 吉林省商務廳服務貿易處處長孫喜華、吉林省飯店餐飲烹飪協會會長生明宇、 吉林省商務服務業發展辦公室主任賈東平、 全國各省市行業協會及火鍋專委會等出席會議。
“健康火鍋中國行走進東北”首站抵長
本次在長春召開的中國火鍋產業大會是“健康火鍋中國行走進東北”的首站，繼長春之後，接下來還將走進遼源、長白山、撫順、沈陽等地， 探尋綠色健康好食材， 考察優質涮品生產基地， 瞭解眾籌模式經營下的特色企業，為消費者提供滿意放心的食材和優質的服務。
一起聊聊中國火鍋產業咋發展
此次會議以“跨界、協同、創新、發展”為主題，圍繞火鍋產業、行業、企業，從新媒體營銷、商業模式、資源整合等全新的視角，分為領導致辭、權威發佈、主題報告、榜樣力量四部分，對行業展開深入分析和探討。 通過專家講演、分享經驗、互動體驗、整合資源，共議中國火鍋產業發展之大計，共謀中華火鍋文化興盛之大業。
會上，中國烹飪協會權威發佈了“2014中國火鍋大事記”和“2014火鍋行業發展報告及趨勢分析”， 對2014年火鍋產業發展進行了梳理和總結， 對未來趨勢進行了研判。 餐飲行業和資本運作專家分別做了題為“中國十大火鍋商業模式” 和“資本市場開放對火鍋連鎖產業的機遇”的主題報告，引領火鍋行業順應趨勢，創新經營，抓住機遇，協同發展。
評出首批國家五星級、四星級火鍋店
在“榜樣力量”中，按照行業標準評審出首批國家五星級、四星級火鍋店，以及“2014年度中國火鍋領軍品牌”、“2014年度火鍋業金牌服務商”、“2014年度火鍋業優質原料供應基地”等評定結果予以公佈， 對百餘家火鍋企業及門店予以表彰，為火鍋行業樹立榜樣和標桿。
火鍋企業家現身說法 交流轉型好經驗
在“中國火鍋產業發展高峰論壇”中，重慶德莊周宏、吉林緣生泰呂本河、鄭州柔石小板凳楊明超、北京黃記煌黃耕、揚州九鼎香金梅、鑫克萊雷東、 新辣道徐伯春等火鍋企業家分別現身說法，以自身經營的實際案例，圍繞創新商業模式、應用信息化技術，運用眾籌模式進行產業整合等專題， 交流分享轉型升級的成功經驗和心得體會。
在發展機遇環節中， 面對移動互聯時代的機遇， 洞察互聯網思維與營銷對火鍋行業的影響，獨鳳軒、海底撈、胡楊牧歌、雅座在線等企業與大家分享瞭解決方案。
在活動中得到吉林省商務廳、吉林省飯店餐飲烹飪協會及火鍋專委會、 吉林省火鍋品牌企業、蜀香樓、吉航老長春、吉林愛國者、吉林禧福祥、麒鳴牧業、厚德食品、天順園、獨鳳軒、緣生態、雅座、微官等單位給予的大力支持和幫助。
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